Reference for Avodah Zarah 59:11

אמר רב אשי ואיתימא רב משרשיא פירוקא לסכנתא אמר רבא הלכתא יין מזוג יש בו משום גילוי ויש בו משום יין נסך יין מבושל אין בו משום גילוי ואין בו משום יין נסך

R. Ashi (and some say, R. Mesharsheya) said: A resolution for a matter of danger! Rava said: The law is that diluted wine is rendered unfit by being left uncovered and is to be suspected of idolatrous use, but boiled wine does not become unfit by being left uncovered nor is it suspected of idolatrous use.

Jastrow