Reference for Avodah Zarah 70:13

ונשקול מיניה קלי וניקום כיון דבטהור נמי איכא נסיובי דלא קיימי ליכא למיקם עלה דמילתא

Then let him take a small quantity and curdle it! [This test would not be conclusive], because even with the milk of a clean animal there is the whey which does not curdle, so nothing can be proved with this test.

Jastrow

Jastrow