Reference for Beitzah 6:11

וכי תימא ביצה חשובה ולא בטלה הניחא למאן דאמר כל שדרכו לימנות שנינו

And if you want to say that eggs are important and do not get annulled [in mixtures], this would be fine for the one who says, "Everything that is its way to be counted, we teach" [see the Mishnah below],

Jastrow