Reference for Chullin 216:31

ואלא לא ניער בתחלה אלא בסוף ולא כסה בתחלה אלא בסוף אמאי הא בלע והא פלט

neither stirred nor covered [the pot], and the words of the Sages in the case where he either stirred it o covered it.

Jastrow