Reference for Chullin 58:14

בעולת העוף נמי היכא דמליק סימן אחד למטה וסימן אחד למעלה פסולה שהרי עשה בה מעשה חטאת העוף למטה

But according to the one who says that the term shechitah applies only to the last stage of the slaughtering, he would not be liable.

Jastrow