Reference for Chullin 59:42

אלא אי אמרת בסכין אחת ושני בני אדם האי אין חוששין שמא יטרפו זה על זה שמא ידרוסו זה על זה מיבעי ליה

For you might have said that we must apprehend lest they come to rely one upon the other, and neither the one nor the other will cut the required greater Portion [of the organs]; we are therefore informed that there is no fear of this.

Jastrow