Reference for Shabbat 289:8

ושלקות בין לגופן בין למימיהן מותר ושמואל אמר אחד כבשים ואחד שלקות לגופן מותר למימיהן פטור אבל אסור

if in order to salt them,<span class="x" onmousemove="('comment',' When very hard they cannot take salt, and therefore he desires to soften them slightly, but not so much that the juice oozes out; hence he is not pleased therewith. ');"><sup>7</sup></span>