Reference for Shabbat 77:2

ולא יפקיענה בסודרין: והא דתנן נותנין תבשיל לתוך הבור בשביל שיהא שמור ואת המים היפים ברעים בשביל שיצננו ואת הצונן בחמה בשביל שיחמו לימא רבי יוסי היא ולא רבנן

except old salted [pickled] fish and the colias of the Spaniards,<span class="x" onmousemove="('comment',' Jast.: A species of tunny fish. ');">⁴</span> because their rinsing completes their preparation.<span class="x" onmousemove="('comment',' The phrase implies that it is 'work' in the full sense of the term, involving the doer in a sin-offering. The same applies to an egg placed at the side of a boiler and roasted. ');">⁵</span> This proves it.

Jastrow