Commentary for Berakhot 75:7

אדהכי והכי אסקיה רבא לדעתיה אמר ליה חשילתא ודאי קא אמרת ואדכרתן מלתא הא דאמר רב אסי האי תמרי של תרומה מותר לעשות מהן טרימא ואסור לעשות מהן שכר והלכתא תמרי ועבדינהו טרימא מברכין עלוייהו בורא פרי העץ מאי טעמא במלתייהו קיימי כדמעיקרא.

In the meantime Raba recalled it and he said to him : Thou must surely mean a brew of ground dates ; and thou remindest me of something that R. Assi said, viz. : It is permissible to make Trimma from dates brought as an offering, but one must not make strong drink of them. And the Halakah is : Over dates made into Trimma we say the benediction "...Who createst the fruit of the tree." On what ground ? Because [the dates are considered] as remaining in their original condition [as fruit].

Abraham Cohen Footnotes to the English Translation of Masechet Berakhot