Reference for Chullin 60:3

שחט את הוושט למטה ואת הקנה למעלה או את הוושט למעלה ואת הקנה למטה שחיטתו כשרה

It was taught: If a man cut the gullet low down and the windpipe high up or the gullet high up and the windpipe low down, the slaughtering is valid.

Jastrow