Reference for Pesachim 147:1

מתני׳ <big><strong>כיצד</strong></big> צולין את הפסח מביאין שפוד של רמון ותוחבו לתוך פיו עד בית נקובתו ונותן את כרעיו ואת בני מעיו לתוכו דברי ר' יוסי הגלילי ר"ע אומר כמין בישול הוא זה אלא תולין חוצה לו אין צולין את הפסח לא על השפוד ולא על האסכלא א"ר צדוק מעשה בר"ג שאמר לטבי עבדו צא וצלה לנו את הפסח על האסכלא:

<big><b>MISHNAH: </b></big>HOW IS THE PASSOVER-OFFERING ROASTED? WE BRING A SPIT OR POMEGRANATE WOOD AND THRUST IT INTO ITS MOUTH [RIGHT DOWN] AS FAR AS ITS BUTTOCKS, AND PLACE ITS KNEES AND ITS ENTRAILS INSIDE IT: THIS IS THE VIEW OF R'JOSE THE GALILEAN. R'AKIBA SAID: THIS IS IN THE NATURE OR SEETHING;<span class="x" onmousemove="('comment',' The entrails inside the animal are like meat in a pot, which is seething, not roasting.');">¹</span>

Jastrow