Reference for Yoma 94:1

ובמחבת ובמרחשת מוחק בגודלו מלמעלה ובאצבעו קטנה מלמטה וזו היא עבודה קשה שבמקדש זו היא ותו לא והא איכא מליקה והא איכא חפינה אלא זו היא מעבודות קשות שבמקדש

In the case of the [meal-offering baked in a] griddle and the [meal-offering of the] stewing-pan<span class="x" onmousemove="('comment',' V. Lev. II, 5 and 7.');">¹</span> he makes it even with his thumb from above and with his small finger from below.

Jastrow